Kepiting Asam Manis Pedas Sederhana

resep memasak kepiting asam manis
Seafood
Kepiting merupakan makanan khas seafood yang paling banyak digemari selain cumi-cumi dan kerang. Jika Anda adalah penggemar setia makanan laut, jangan lupa lihat juga : Resep memasak cumi , dan resepkerang hijau saus tiram sedap . Pada tulisan sebelumnya, saya sudah mencatatkan untuk Anda : resep kepiting pedas oriental , untuk yang ini adalah kepiting masak asam manis. Ibu-ibu tidak perlu khawatir, karena disini kita menggunakan bumbu dan cara masak yang sederhana, dan tetap mengutamakan citarasa yang enak. Jadi, siapapun akan dengan mudah bisa menghadirkan masakan ini dimeja makan.
Advertisement

Resep memasak Kepiting asam manis pedas sederhana yang enak

Bahan :

  1. 3 ekor kepiting atau rajungan segar
  2. 2 buah jeruk nipis, perah airnya
  3. Air untuk merebus secukupnya
  4. Minyak goreng untuk menggoreng kepiting, secukupnya

Bumbu/bahan saus :

  1. 1 sdm minyak sayur
  2. 2 sdm mentega
  3. 10 sdm cabe bubuk
  4. 1 buah bawang bombay, cincang
  5. 3 siung bawang putih, cincang
  6. 2 sdm saus tomat
  7. 5 sdm saus tiram
  8. 2 utas daun seledri, rajang kasar
  9. 1 sdm kecap asin
  10. 1 sdm kecap inggris
  11. 1 sdt lada bubuk
  12. 1 sdt gula pasir
  13. 1/2 sdt garam
  14. 1 gelas air bersih

Cara membuat :

Kepiting :
  1. Bersihkan kepiting, buka tempurungnya,  potong menjadi empat bagian, dan memarkan capitnya.
  2. Untuk menghilangkan bau amis, baluri seluruh kepiting yang sudah dibersihkan dan dipotong tadi dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
  3. Rebus kepiting dengan air secukupnya sampai mendidih, tambahkan arang untuk menghilangkan racunnya. Angkat, tiriskan.
  4. Panaskan minyak goreng, dan masukkan kepiting hingga berubah warna atau matang dengan menggunakan api kompor sedang. Angkat, tiriskan.
Saus :
  1. Panaskan minyak goreng, tambahkan mentega
  2. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga layu dan mengeluarkan aroma harum.
  3. Tambahkan garam, kecap manis, kecap inggris, saus tiram, lada bubuk, gula, cabe bubuk, dan segelas air. Tumis sebentar hingga mendidih dan mengental. Angkat.
  4. Masukkan kepiting yang sudah digoreng. Aduk hingga rata.
  5. Kecilkan api, masak terus sampai bumbu meresap.
  6. Sajikan dengan ditambahkan taburan daun seledri dan bahan pelengkap lainnya.
Nah, demikian resep memasak kepiting asam manis pedas yang sederhana, namun tetap menghasilkan sajian yang pasti akan disukai oleh penggemar seafood terutama kepiting.